Carta                                      
 
CHACINAS Y QUESOS
.
JAMON IBERICO DE BELLOTA

PALETA IBERICA DE BELLOTA

CAŅA DE LOMO IBERICA DE BELLOTA

QUESO DE OVEJA SEMICURADO

QUESO DE OVEJA VIEJO

QUESITOS DE CABRA EN ACEITE DE OLIVA

SURTIDO DE LA CASA (PALETA,CAŅA DE LOMO Y QUESO)
ALIÑOS Y VERDURAS
.
PIMIENTOS ASADOS CON LANGOSTINOS

PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA DE ATUN

PIMIENTOS ASADOS CON ANCHOAS DEL CANTABRICO

SALMOREJO DE LA CASA CON JAMON Y HUEVO

ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMON Y GAMBAS

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON BACALAO

PISTO DE LA CASA CON JAMON Y LANGOSTINOS
FRITOS
.
TORTILLITAS DE BACALAO

TORTILLITAS DE CAMARONES

GAMBAS CON BECHAMEL

ROLLITOS DE SOLOMILLO CON JAMON

CROQUETAS CASERAS DE JAMON

CROQUETAS CASERAS DE BACALAO

CROQUETAS CASERAS DE PUCHERO

CROQUETAS CASERAS DE CENTOLLO
REVUELTOS
.
REVUELTO DE ESPINACAS CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE SETAS CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE AJETES CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE TAGARNINAS CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE HABITAS CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON JAMON O LANGOSTINOS

REVUELTO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO BACALAO

REVUELTO DE GAMBAS Y JAMON

REVUELTO DE ORTIGUILLAS CON LANGOSTINOS

REVUELTO DE ERIZOS DE MAR CON LANGOSTINOS

REVUELTO DE TAQUITOS DE BACALAO

REVUELTO DE SESADA DE CERDO IBERICO CON LANGOSTINOS

REVUELTO DE GULAS DEL NORTE CON AJETES

REVUELTO DE CHORIZO CON PATATAS CRUJIENTES
MARISCOS Y PESCADOS
.
ALMEJAS NEGRAS A LA CAZUELA

COQUINAS

GAMBAS AL AJILLO

GAMBAS CON JAMON

GAMBAS PLANCHA O COCIDAS

CAZUELA DE LA CASA (SOLOMILLO,JAMON Y GAMBAS)

CAZUELA DE LANGOSTINOS ENTOMATADOS

GULAS DEL NORTE AL AJILLO

COCOCHAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

LOMO DE BACALAO AL AJILLO

LOMO DE BACALAO CON TOMATE

BACALAO EN ACEITE CON SALMOREJO

LOMO DE MERLUZA AL JEREZ

PUNTILLITAS AL AJILLO

CARRILLADA DE RAPE CON SALMOREJO

PEZ DE ESPADA AL LIMON

CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

BOQUERONES EN VINAGRE

ANCHOAS DEL CANTABRICO EN ACEITE DE OLIVA MATRIMONIOS
(ANCHOAS Y BOQUERONES)

ANCAS DE RANA SALTEADAS

HUEVAS DE MERLUZA SALTEADAS CON JAMON

LOMO DE MERLUZA CON GULAS DEL NORTE

GUISOS
.
MENUDO DE TERNERA CON JAMON Y CHORIZO

FABADA DE LA CASA

CABRILLAS CON JAMON Y CHORIZO

CHISTORRA AL VINO BLANCO

MIGAS DE LA CASA CON JAMON Y CHISTORRA

MORCILLA DE ARROZ

CARNES
.
SOLOMILLO AL AJO

CARNE DE JABALI EN CALDERETA (TEMPORADA

CARNE DE VENADO AL TOMILLO (TEMPORADA)

COLA DE TORO A LA SEVILLANA

CARRILLADA DE CERDO IBERICO EN SALSA

CASTAŅUELAS DE CERDO IBERICO A LA PLANCHA

RIŅONES DE CORDERO LECHAL A LA PLANCHA

SOLOMILLO DE CORDERO AL RIO VIEJO

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL A LA PLANCHA

MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL AL OLOROSO

SOLOMILLO CON JAMON MAGRET DE PATO A LA PLANCHA

CARNE DE TORO AL VINO TINTO

JARRETE DE TERNERA ESTOFADO

PRESA DE PALETA IBERICA CON TOMATE

PERDIZ ROJA EN ESCABECHE

CODORNICES EN ESCABECHE


Sol y Sombra
C/ Castilla, 151
Triana - Sevilla
Reservas: 954 333 935
info@tabernasolysombra.com